Η Κουρκούτα στα Αγρίδια της Ίμβρου

Παραμονή 15Αύγουστου με κουρκούτα

Στα Αγρίδια της Ίμβρου, τον Δεκαπενταύγουστο πανηγυρίζουν. Στο πανηγύρι περιλαμβάνεται και η τελετουργία αρχαϊκής μορφής, η αιματηρή δημοτελής θυσία βοοειδών («κουρμπάνι») με μαγείρεμα και διανομή του θύματος στους πανηγυριστές.

Τα ζώα θυσιάζονται στα Αγρίδια και ειναι πολλά , προσφορές κατοίκων του χωριού αλλά και Ίμβριων της Διασποράς. Η όλη τελετουργία είναι αποκλειστικά ανδρική υπόθεση.

Την παραμονή, μετά τον εσπερινό, οι άνδρες ρίχνουν το κρέας, κομμένο κομματάκια, σε χαλκωματένια λεβέτια. Πρώτα μπαίνουν στη φωτιά τα δυο λεβέτια με τα κόκαλα και ένας τέντζερης με εντόσθια -μεζές για όσους θα ξενυχτήσουν βράζοντας το κρέας. Τα χαράματα, στο ζουμί από τα κόκαλα θα βράσει το σπασμένο στάρι για να γίνει η «κουρκούτα».

Η κουρκούτα μοιράζεται στο εκκλησίασμα ανήμερα της Παναγίας αφού την έχει διαβάσει ο Μητροπολίτης με ειδικές ευχές.